“QS”是食品質(zhì)量安全市場準入證的簡稱，是國家質(zhì)檢總局在２００２年推出的。根據(jù)該項市場準入制度
的規(guī)定，凡進入該制度范圍內(nèi)的食品的有關(guān)生產(chǎn)企業(yè)要拿到食品生產(chǎn)許可證，并在銷售單上貼上ＱＳ
(質(zhì)量安全)標志才允許進入市場銷售。
“QS”主要包括三項內(nèi)容：
第一、對食品生產(chǎn)企業(yè)實施生產(chǎn)許可證制度
對于具備保證食品質(zhì)量安全必備的生產(chǎn)條件、能夠保證食品質(zhì)量安全的企業(yè)，發(fā)放食品生產(chǎn)許可證，準
予生產(chǎn)獲證范圍內(nèi)的產(chǎn)品；未取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)不準生產(chǎn)相關(guān)食品。這就從生產(chǎn)條件上保證了
企業(yè)能生產(chǎn)出符合質(zhì)量安全要求的產(chǎn)品。
第二、對企業(yè)生產(chǎn)的食品實施強制檢驗制度
要求企業(yè)必須履行法律義務(wù)，未經(jīng)檢驗或經(jīng)檢驗不合格的食品不準出廠銷售。對于不具備自檢條件的生產(chǎn)
企業(yè)必須實施委托檢驗。這項規(guī)定適合我國企業(yè)現(xiàn)有的生產(chǎn)條件和管理水平，能有效地把住產(chǎn)品出廠質(zhì)
量安全關(guān)。
第三、對實施食品生產(chǎn)許可制度的食品實行質(zhì)量安全市場準入標識制度
對檢驗合格的食品要加印(貼)市場準入標志——QS標志，沒有加貼QS標志的食品不準出廠銷售。這樣做，便于廣大消費者識別和監(jiān)督，便于有關(guān)行政執(zhí)法部門監(jiān)督檢查，也有利于促進生產(chǎn)企業(yè)提高對食品質(zhì)量安
全的責(zé)任感。
自2002年7月開始，國家質(zhì)檢總局首先在全國對小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋這五類產(chǎn)品正式實施“QS”市場準入制度。2003年開始對肉制品、乳制品、飲料、調(diào)味品(糖和味精)、方便面、餅干、罐頭食品、冷凍飲品、膨化食品、速凍米面 “新十類”實施食品安全市場準入制度。2005年開始，啟動糖果制品、茶葉、葡萄酒、啤酒、黃酒、醬腌菜、蜜餞，炒貨制品、蛋制品、可可制品、焙炒咖啡、水產(chǎn)加工品、淀
粉及淀粉制品等13類食品的市場準入制度。
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