一、臭氧消毒方式：
1、運用臭氧水清洗浸泡；2、運用臭氧氣消毒；
二、臭氧消毒的優(yōu)勢
1、不僅可對餐具消毒，更具備其它消毒設(shè)備和方法不具備的(對餐飲場地及廚用設(shè)備消毒能力)，降解果蔬
殘留農(nóng)藥及肉制品中含有的有害激素，避免食物中毒現(xiàn)象的發(fā)生。
(1)臭氧氣可直接對廚房、飯廳、刀廚具、冰箱、菜架、養(yǎng)殖地、儲物室消毒，也可用臭氧水清洗消毒；
(2)臭氧氣或臭氧水可用于那些不能耐高溫的餐具消毒，例如：塑料、彩瓷制品等。
(3)臭氧水洗菜，可降解果蔬中的殘留農(nóng)藥及肉類制品的有害激素。
2、臭氧消毒所需時間短，操作簡單，消毒后無需再清洗，若要對100件餐具消毒(供8-10人用餐)：
(1)常規(guī)程序需用約140分鐘，流程如下:去污(15分鐘)——清毒浸泡(90分鐘)——清洗(15分鐘)——消毒柜消毒(20分鐘)——使用
(2)若用臭氧氣消毒，一般只需38分鐘。流程如下：去污(15分鐘)——清洗(15分鐘)——消毒浸泡(8分鐘)——使用
(3)若用臭氧水消毒，僅需30分鐘。流程如下：去污(15分鐘)——清洗消毒浸泡(15分鐘)——使用
